鸡蛋、牛奶“擂主争霸” 谁的营养价值更高？

1.鸡蛋、牛奶的能量对比：

鸡蛋144kcal/100g，牛奶54kcal/100g

鸡蛋，是禽类的蛋，相仿的常见蛋类还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，在营养学领域，我们一般会把这些蛋类视为各类食物的“排头兵”。也就是说，从各类食物这个整体来看，蛋类中对人体有益的营养素含量、构成比例以及营养素的吸收率，都名列前茅，尤其是鸡蛋中的蛋白质。

2.鸡蛋、牛奶的蛋白质对比：

鸡蛋13.3g/100g，牛奶3g/100g

由数据可见，鸡蛋中的蛋白质含量高于牛奶。鸡蛋中的蛋白质，不仅都属于优质蛋白，而且它们的吸收率在各类食物中都很高。因此，对普通人在蛋白质选择方面，鸡蛋的营养价值更高。

牛奶，牛的乳汁，同类的食物还有羊奶、骆驼奶等。各类奶制品相比前边讲到的花生、鸡蛋则含有更多的水分，其营养物质的干重相对最低。例如牛奶中的蛋白质，虽然也属于优质蛋白范畴，但其含量只有3%，摄入牛奶会因为水分而占据大量的胃部空间，如果想通过喝牛奶来作为补充蛋白质的首选不合适。

当然，牛奶中有一种营养素胜于鸡蛋，它就是钙。牛奶中的钙含量较高，平均100ml中有110mg左右的钙。

3.鸡蛋、牛奶的钙对比：

鸡蛋56mg/100g，牛奶104mg/100g

如果按照《中国居民膳食指南2016》的建议，每天喝300ml的牛奶能获取至少300mg的优质钙，成人每天需要摄入800mg左右的钙，因此，这个量对我们每天钙的摄入来说是很有帮助的。

不论是牛奶，还是鸡蛋，它们都有各自的营养特点和营养优势，当然，任何食物也都有它们相对的劣势。我们在日常饮食的选择过程中，要尽量做到食物的多样化和膳食结构的均衡化，才能实现身体健康的大目标。